خبير تغذية يحذر: هذه أبرز علامات فساد الكبدة.. تجنبوها بعد عيد الأضحى

عدن الخبر

الصحة

صحيفة ((عدن الخبر)) – خاص

مع انتهاء أيام عيد الأضحى المبارك، وتزايد استهلاك اللحوم وخاصة الكبدة، حذّر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، من خطورة تناول الكبدة الفاسدة، مؤكدًا أن بعض العلامات الواضحة يمكن أن تُنبّه المستهلكين إلى فساد الكبدة، مما يُجنبهم التعرض لمشاكل صحية خطيرة.

وفي تصريح خاص لـ((عدن الخبر))، أوضح نزيه أن الكبدة الفاسدة قد تكون سببًا في تسمم غذائي حاد، واضطرابات معوية، إذا لم يتم الانتباه إلى حالتها قبل الطهي.

أبرز علامات فساد الكبدة بحسب د. نزيه:

اللون الفاتح أو المائل إلى الأصفر:
الكبدة الصالحة يكون لونها بنيًا داكنًا مائلًا للاحمرار، أما إذا بدت فاتحة أو صفراء، فهي غير صالحة للاستهلاك.

وجود بقع بيضاء أو صفراء:
ظهور هذه البقع على سطح الكبدة يُعد دليلاً على فسادها أو إصابتها بمرض، وينصح بعدم استخدامها إطلاقًا.

الرائحة الكريهة:
أي رائحة نفاذة أو غير معتادة تنبعث من الكبدة تشير إلى تلفها. ويجب التخلص منها فورًا دون تردد.

الملمس غير الطبيعي:
عند لمس الكبدة، إذا كان سطحها خشنًا أو لزجًا أو غير ناعم، فهي على الأرجح فاسدة.

تراكم الدهون:
ظهور تجمعات دهنية أو عروق واضحة على سطح الكبدة قد يدل على أنها من حيوان مريض، وينبغي إعدامها فورًا.

نصيحة للمستهلكين:

شدد الدكتور مجدي نزيه على أهمية شراء الكبدة من مصادر موثوقة والحرص على تخزينها بطريقة سليمة، مع ضرورة طهيها جيدًا وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

واختتم تصريحه بالقول:
“سلامة الغذاء تبدأ من وعي المستهلك، وكل شخص مسؤول عن صحة أسرته بقرارات بسيطة لكنها حاسمة.”